Makanan Khas Palembang adalah salah satu kota terbanyak di pulau Sumatera. Dimana kota ini memiliki keelokan alam yang sangat indah. Palembang jadi salah satu tempat yang tentu untuk para turis yang mau menikmati liburan. Tidak hanya populer dengan bermacam-macam tempat wisatanya, Palembang juga memiliki makanan khas yang lumayan populer. Apa lagi jika bukan pempek.
Tetapi, butuh kamu tahu kalau bukan cuma pempek saja yang dapat kalian temukan, ada banyak sekali makanan khas Palembang yang dapat kalian nikmati. Mulai dari makanan ringan, sampai makanan berat yang sangat sesuai buat lauk dimakan bersama nasi.
Dari makanan manis, asam, asin sampai pedas seluruhnya terdapat di Palembang. Yang jelas banyak sekali makanan khas palembang yang siap memanjakan lidah. Kalian juga dapat membuat bermacam berbagai makanan khas Palembang di rumah. Cara memasaknya juga terbilang sangat gampang buat dicoba, jadi untuk kamu yang belum sempat memasaknya tidak butuh takut.
Seleksi terlebih dulu makanan khas Palembang apa yang mau kalian masak, setelah itu mulai siapkan bahan-bahan yang diperlukan dan baru deh kalian dapat mulai memasak.
Resep Makanan Khas Palembang Populer
Untuk kamu yang penasaran dengan makanan khas palembang apa saja yang gampang buat terbuat, ikuti ulasan lengkap dibawah ini!
1. Makanan Khas Palembang, Pempek Palembang
Bahan Masakan:
- 500 Gr ikan tenggiri giling
- 1 Butir putih telur
- 250 Ml Air
- 1 Sdm garam
- 1 Sdt penyedap jamur
- 350 Gr tepung sagu
- Air secukupnya
- Telur secukupnya
Cara Memasak:
- Masukkan ikan ke dalam wadah, beri putih telur, Air, garam dan penyedap rasa jamur, aduk hingga merata.
- Masukkan tepung sagu, aduk rata kembali
- Ambil 150 gram adonan jadi, setelah itu masukan 1 Butir telur
- Masukkan adonan yang telah dibangun ke dalam Air mendidih, masak sampai mengapung.
- Angkat dan tiriskan pempek.
2. Makanan Khas Palembang, Tekwan
Bahan:
- 200 Gr udang kupas, digiling ataupun dihancurkan hingga halus
- 1/ 2 Sdt gula
- 1 Sdt bawang putih halus
- 1 Buah Butir telur
- 1/ 2 Sdt garam
- 1 Sdm tepung tapioka
- 1/ 2 Sdt kaldu bubuk
- 2 Sdm Air es
Bahan Kuah:
- 1,5 Liter Air
- 1 Sdt kaldu bubuk
- 1/ 2 Sdt gula
- 5 Siung bawang putih, digeprek
- 1 Sdt garam
- 1/ 2 Sdt lada bubuk
Bahan Tambahan:
- 100 Gr bihun, seduh dengan Air hangat kemudian tiriskan
- 100 Gr bengkuang, potong korek api
- 100 Gr jamur telinga, iris panjang kemudian seduh dengan Air hangat
- 50 Gr bawang goreng
- 50 Gr irisan daun bawang dan seledri
Cara Memasak:
- Campur udang dengan seluruh bahan utama, aduk dan uleni.
- Panaskan seluruh bahan kuah hingga mendidih.
- Cetak adonan dengan sendok, wujud bundar adonan. Masukkan ke kuah panas. Tunggu hingga mengapung.
- Masukkan bengkuang, jamur telinga, dan kaldu bubuk.
- Sediakan tekwan bersama bihun, seledri, beri taburan daun bawang dan bawang goreng.
3. Makanan Khas Palembang, Celimpungan
Bahan Bakso:
- 500 Gr daging ikan tenggiri
- 300 Ml Air ataupun secukupnya
- 1 Sdt garam
- 300 Gr tepung sagu
- 2 Butir telur
- 1/ 2 Sdt kaldu bubuk
Bahan Kuah:
- 1 liter santan kental
- 1 Sdm gula merah, sisir
- kaldu ayam, gula dan garam secukupnya
- 500 Ml Air
- 1/ 2 Sdt lada bubuk
Bumbu Halus:
- 10 Siung bawang merah
- 1 Ruas kunyit
- 5 Siung bawang putih
- 5 Butir kemiri
- 1 Sdt ketumbar
- Bahan Sambal:
- Air panas secukupnya
- 20 Buah cabai rawit
- Sedikit gula dan garam
Cara Memasak:
- Haluskan ikan tenggiri dengan Air. Tuang ke wadah, gabungkan dengan bahan bakso yang lain. Aduk rata.
- Rebus Air, tuang Sedikit minyak. Buat adonan berupa bulatan, masukkan ke Air mendidih sampai mengapung, tiriskan.
- Tumis bumbu yang sudah halus di panci dengan diberi sedikit minyak, tuangkan santan dan semua bumbu yang ada. Masak hingga matang.
- Masukkan bakso ke dalam air dan masak hingga benar-benar mendidih.
4. Makanan Khas Palembang, Laksan
Bahan Masakan:
- 2 Siung bawang putih giling
- 500 Gr ikan gabus giling
- Garam secukupnya
- 250 Gr tepung sagu tani
- 1 Sendok makan tepung terigu
- Air dingin secukupnya
- Bahan Kuah:
- 2 Lembar daun salam
- 2 Batang serai
- Minyak sayur secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 Butir kemiri
- 4 Siung bawang putih
- 6 Siung bawang merah
- 2 Centimeter jahe
- 8 Buah cabai merah keriting
- Garam dan gula secukupnya
- 1 Sendok teh ketumbar
- 5 Centimeter lengkuas
- 3 Kotak santan kara dimensi kecil
- Merica/ lada putih secukupnya
Cara Memasak:
- Campur air dingin dengan ikan yang sudah digiling, garam dan bawang putih giling secukupnya. Aduk rata, gabungkan dengan tepung terigu dan tepung sagu secara lama-lama sambil diuleni.
- Setelah itu rebus air menggunakan panci, lalu tuang sedikit minyak dan tunggu hingga mendidih.
- Wujud adonan lonjong. Masukkan ke dalam rebusan air. Tunggu sampai mengapung. Tiriskan dan potong tipis-tipis.
- Tumis bumbu halus dengan batang serai yang telah digeprek dan daun salam sampai harum.
- Tuang santan dan air sampai mendidih. Masukkan gula dan garam dan lada putih seperlunya.
- Masukkan adonan ke dalam kuah, rebus sebentar.
- Sediakan ke piring. Beri bonus dasar goreng dan irisan cabai rawit.
5. Makanan Khas Palembang, Mie Celor
Bahan Masakan
- 300 Gr udang (kupas, ambil dagingnya kemudian potong. Ambil bagian kepala buat jadi kaldu
- 100 Gr tauge, seduh
- 6 Batang daun kucai, iris halus
- 1 Sdt air jeruk limau
- 250 Gr mie telur, seduh
- 3 Butir telur ayam, rebus kemudian potong-potong
- 5 Sdm bawang goreng
Bahan Kuah:
- 1250 Ml kaldu udang
- 1/ 4 Sdt gula pasir
- 2 Butir telur, kocok lepas
- 1 Sdm garam
- 2 Sdm tepung terigu, larutkan menggunakan 50 ml air
- 1/2 Sdm merica bubuk
- 250 Ml carnation evaporated milk
Cara Memasak:
- Berikan udang perasan air limau, lalu diamkan selama 15 menit.
- Didihkan 1500 ml air, masukkan kepala udang, angkat. Ukur kaldunya 1250 ml.
- Setelah itu didihkan kaldu, lalu tambahkan carnation evaporated milk, gula merica, udang kupas dan garam. Rebus hingga benar-benar matang.
- Masukkan telur, aduk rata. Kucuri air jeruk limau, aduk hingga matang.
- Kentalkan dengan larutan tepung terigu sambil diaduk-aduk hingga blubuk-blubuk.
